Fuldkorns burgerbolle med linsebøf og tzatziki

Sådan gør du

Linsebøffer

1. Start med at koge linserne i grøntsagsbouillonen til de er møre.
2. Hak løg, krydderurterne og hvidløget fint og kom det i en skål.
3. Dræn de kogte linser og kom dem i skålen med alle urterne og rør det godt sammen.
4. Tilsæt ægget og krydderierne og rør det igen sammen.
5. Tilsæt melet og rør farsen sammen hvis den er lidt for tynd så tilsæt lidt ekstra mel.
6. Til sidst smuldres den tørre feta i og vendes forsigtig i farsen.
7. Lad farsen trække 30 min på køl så den kan sætte sig.
8. Form 6 bøffer af farsen med en udstikker ring og steg dem i en blanding af olie og smør.

Tzatziki

1. Dræn den græske yoghurt et par timer i et klæde
2. Riv agurken groft på et rivejern og drys den med lidt salt og lad den dræne i en sigte.
3. Rør den drænede yoghurt med hakket dild, revet hvidløg og olivenolie samt friskværnet peber.
4. Den drænede agurk vrides i et klæde så væsken kommer ud og vendes med yoghurtdressingen.
5. Smag til med mere salt og mere hvidløg, pas på med hvidløget da den kommer til at smage af en del mere efter den har trukket.

Tilbehør

1. Skær bøftomaten i skiver.
2. Vask rucolaen og tør den godt.
3. Dræn de soltørrede tomater.
4. Saml burgeren med bøffen, tzatziki, de to slags tomater og rucola.