Øko burger med saltbagt rødbede

Name: Øko burger med saltbagt rødbede
Prep time: 30 min
Yield: 4 portioner

Forberedelsestid

30 min.

Rækker til

4 portioner

Skal der en lækker, økologisk burger på menuen? Rasmus Bundgaard har udviklet opskriften til vores økologiske burgerbolle – så den får masser af umami, syre og skarphed. Burgerserveringen gør sig også godt som en kold servering – der holder sig frisk længe. Helt perfekt, når du skal anrette til mange.

FIND BURGERBOLLE ØKO M. SORT SESAM HER

Forberedelsestid

30 min.

Rækker til

4 portioner

FIND BURGERBOLLE ØKO M. SORT SESAM HER

Ingredienser

4 burgerboller øko med sort sesam

2 store rødbeder

200 g groft salt

1 lille glas kapers

15 cornichoner

4 stilke bredbladet persille

1 stk. peberrod

1 bk. mizuna salat

2 spsk. Hellmanns extra thick mayonnaise

Salt/peber

Sådan gør du

Tilberedning

1 time 45 min.

Saltbagt rødbede tatar

Kom salten i et ildfast fad og kom rødbederne ovenpå.
Bag rødbederne ved 180 grader i 1,5 time. Vend dem halvvejs.
Skær cornichoner i skiver, dræn kapersene og hak persillen.
Riv peberroden og vend det i mayonnaisen.
Når rødbederne er bagt skal de trække lidt til stuetemperatur og derefter tages skrællen af.
Rødbederne rives groft på et rivejern og vendes med mayonnaisen.
Vend cornichoner, kapers og persille i og smag til med salt og peber.
Kom fyldet i burgeren og top med masser af frisk mizuna.