Apfelstrüdel

Sådan gør du

Filodej dagen før

1. Alle ingredienser køres sammen i 10 minutter med dejkrog.
2. Dejen kommes i en let olieret bøtte, og stilles på køl til dagen efter.

Apfelstrüdel fyld dagen før

1. Skær æblerne i grove tern.
2. Sukker, smør og kanel opvarmes i en gryde.
3. Tilsæt æbleternene i gryden og koges i 3-5 minutter til æblerne smider væske (æblerne skal stadig være sprøde, da de bliver bagt færdig i ovnen).
4. Tilsæt hasselnødderne og daggammel croissant/wienerbrød, og kog 1 minut.
5. Sættes på køl til næste dag.

Apfelstrüdel: dag 2

1. Tag din filodej ud fra køl (må IKKE æltes mere)
2. Rul dejen ud med kagerulle så tyndt som muligt, tildækkes med plastik og hvil 5-10 minutter.
3. Brug oversiden af hånden til at trække dejen ud så den bliver papirstynd. Før forsigtigt dine hænder ind under dejtæppet, og træk forsigtigt ud til alle siderne, så dejen hele tiden bliver tyndere og tyndere. Skær kanterne fra.
4. Pensl dejtæppet med smeltet smør. Et godt lag over det hele.
5. Læg strüdel-fyldet i toppen af dejtæppet som en pølse.
6. Rul din Apfelstrüdel sammen. Så stramt som muligt.
7. Pensl med smør udvendigt, et godt lag over det hele på alt synligt dej.
8. Lav fire ventilationshuller i toppen med en lille urtekniv.
9. Bag din Apfelstrüdel ved 200 grader varm luft i ca. 30 minutter.
10. Afkøles og drysses med flormelis.