Fish & Chips Burger

Sådan gør du

Torsk i orly dej

1. Skær torsken i passende stykker på ca. 30-40 g. Drys med lidt salt og sæt dem på køl i 1 time.
2. Bland imens de øvrige ingredienser, bortset fra øllet, til en ensartet og glat dej, lad den hvile på køl.
3. Varm olien op. Dup torskestykkerne tør for væske, bland øllet i dejen, dyp torsken i dejen og læg den straks i olien. Frittér i ca. 2 min. og læg dem på affedtningspapir. Drys med salt.

Fritterede jordskokker

1. Varm olien op. Tilsæt jordskokkerne og fritter dem i 1-2 min.
2. Lægges på affedtningspapir og drysses med salt.

Syltede rødløg

1. Kog eddike og sukker op og tilsæt løg. Koges i 1 min., hæld på patentglas, læg låg på og stil dem på køl.

Agurkedressing

1. Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.

Anretning

1. Tø brødene efter anvisning.
2. Smør over- og underboller med agurkedressing.
3. Fordel babysalatblade på underbollerne.
4. Læg syltede rødløg på.
5. Anret med torsk i orly dej.
6. Fordel friterede jordskokker ovenpå og læg overbollerne på.
7. Server med en båd bagt citron.