Fritteret fyldt croissant med hindbærsukker

Sådan gør du

Vaniljecreme

1. Pisk æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en tykbundet gryde.
2. Tilføj mælk, rørsukker og vaniljepulver og pisk det godt sammen.
3. Opvarm det under piskning til kogepunktet.
4. Kog massen igennem i 3 minutter imens du pisker.
5. Hæld det i en skål og læg folie på overfladen og køl ned.
6. Når det er helt afkølet piskes det og kommes i en sprøjtepose med en dougnut-tylle monteret.

Hindbærsukker

1. Bland sukker og hindbærpulver.

Fritteret croissanter

1. Optø croissanterne i ca. 20 minutter ved stuetemperatur.
2. Opvarm olien til 175 grader.
3. Steg croissanterne heri i ca. 5 minutter til de er gyldne. Vend undervejs.
4. Lad dem afdryppe og afkøl på et stykke bagepapir.
5. Vend dem i hindbærsukkeret.
6. Fyld croissanterne med vaniljecremen og servér.