True Nordic Hotdog - Gourmetversionen

Sådan gør du

1. Find ingredienserne til de forskellige toppings ude til højre og fremgangsmetoderne herunder. Med afsæt i nordiske madtraditioner anbefaler vi desuden vores smør-bagte brioche brød samt en kraftig pølse til denne gourmet hotdog, hvilket vil indkapsle den fyldige smag fra mayonnaise-cremen.

Majs og asparges creme:

1. Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.

Syltede rabarber:

1. Sæt sukker, salt, peber, laurbær og eddike over at koge til en syltelage i 10 min. Kom rabarberstrimlerne eller skiverne i en skål og hæld lagen henover. Lad det trække og afkøle i minimum 2 timer.

Sprøde løgringe:

1. Skræl løget. Brug et mandolinjern til at skære det i helt tynde skiver, og læg dem på em plade med bagepapir. Drys med salt og bag løgringene i en ovn på varmluft ved 140 grader i ca. 30 min. til de er helt sprøde. Lad dem køle helt af, og kom dem i en beholder med lidt køkkenrulle i.