Indisk-inspireret vegetar sandwich

Forberedelsestid

40 min

Rækker til

10 stk

Inspireret af den indiske streetfood ret Vada pav.

Vada pav er en lille indisk vegetarisk streetfood ret, som er meget populær som snack-måltid. Her er en gourmet version ala brioche sub-sandwich.

Forberedelsestid

40 min

Rækker til

10 stk

Inspireret af den indiske streetfood ret Vada pav.

Vada pav er en lille indisk vegetarisk streetfood ret, som er meget populær som snack-måltid. Her er en gourmet version ala brioche sub-sandwich.

Ingredienser

10 stk. Sub-sandwiches

Vada

6-8 mellemstore Bentje kartofler
2 spsk. olie
½ dl kokosmælk
2 æggeblommer
1 tsk. bagepulver
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. spidskommen
2 tsk. karrypasta
2 spsk. finthakkede grønne chilier
2 spsk. finthakket rødløg
2 spsk. friskhakket koriander

Grøn chutney

2 dl æbleeddike
300 g rørsukker
500 g grønne æbler skåret i både
2 finthakkede løg
4 stænger kanel
10 stk. kardemomme kapsler
5 stk. stjerneanis

Sådan gør du

Vada
Grøn chutney
Anretning