Skinkesandwich med blomkålscrunch

Sådan gør du

Senneps-mayo

1. Pisk æggeblommer sammen med sennep og eddike.
2. Tilsæt olie lidt ad gangen og pisk indtil alt olie er optaget i blandingen. Smag mayo'en til med salt og peber.

Råsyltede gulerødder

1. Bland eddike, sukker, salt og peber sammen og tilsæt gulerødsstrimlerne. Lad det trække på køl imens du forbereder resten.

Blomkålscrunch

1. Bland det finthakkede blomkål sammen med paprika, salt og peber og fordel det på en bageplade med bagepapir.
2. Lad blomkålen bage/tørre i en ovn ved ca. 100°C i 4-5 timer.

Saml sandwichen

1. Bag brødene efter anvisningen og smør begge dele med senneps-mayonnaise. Læg salat på bunden, fyld op med skinke og syltede gulerødder og slut af med et drys blomkåls-crunch og læg låget ovenpå.