Smørrebrød nyfortolket - med hønsesalat, jordskokkechips og syltede svampe

Forberedelsestid

40 min

Rækker til

Min 2

Ta’ en klassiker og gi’ den nyt liv. Brug velkendte elementer, men gi’ dem dit eget tvist og grib muligheden for at skabe din egen fortolkning – eller skab helt nye smørrebrødsvarianter med nye smage og konsistenser.

Forberedelsestid

40 min

Rækker til

Min 2

Ta’ en klassiker og gi’ den nyt liv. Brug velkendte elementer, men gi’ dem dit eget tvist og grib muligheden for at skabe din egen fortolkning – eller skab helt nye smørrebrødsvarianter med nye smage og konsistenser.

Ingredienser

Signaturbrød Gilleleje Havn

Hønsesalat

Kyllingelår
Andefedt

Aspargesolie

Grønne asparges
Rapsolie
Æggeblommer
Eddike
Salt og peber
Lidt dijonsennep
Evt. lidt tørret svampestøv

Jordskokkechips

Jordskokker
Fint salt

Syltede bøgehatte

Bøgehatte
Eddike
Sukker 

Majs

Majs
Smør

Asparges

Grønne asparges
Peber
Brøndkarse

Sådan gør du

Hønsesalat
Aspargesolie
Jordskokkechips
Syltede bøgehatte
Majs
Asparges