Bagevejledning til rådej

Følg vores enkle bageguide til rådej og opnå det HELT perfekte resultat HVER gang!

Bagevejledning til rådej

Husk, at bagetiden kan variere fra ovn til ovn. Vores bagevejledning viser dig, hvordan du nemt kan forme og bage rådej til forskellige typer brød. Vi guider dig trin for trin, så du sikrer dig, at dine brød bliver perfekte hver gang.

Optøning

Lad rådejen tø natten over på køl. Dejen skal altid være tildækket af plast for at bevare sin fugt og gode hæveevne. Når dejen er tøet, lader du den stå ved stuetemperatur i ca. 1 time, inden du skal arbejde med dejen.

Signatur

Hvis du har lyst kan du sætte dit personlige præg på brødet ved at forme, drysse eller snitte i dejen. Der skal ikke meget til for at få flotte resultater med brød, der skiller sig ud og stjæler opmærksomheden.

Hævning

Stil produkterne til hævning et lunt sted (stadig under plast). En tommelfingerregl er, at teboller og franskbrødsdeje skal hæve til tredobbelt størrelse. Hævetiden er ca. 1-1,5 time. Du kan evt. sprøjte vand på dejen med en forstøver undervejs i hævningen for at give brødene ekstra volumen.  i ca. 60 min. I raskeskab skal dejen hæve i ca 45. min. ved 35°C, fugt 75%RF.

Afbagning

Forvarm ovnen til 40°C mere end bagetemperaturen (skru så ned, når brødet sættes i ovnen). Hold ventilen lukket de første 15 min. af bagetiden. Hvis din ovn ikke kan dampe, kan du spray med en vandforstøver, lige når ud har sat brødene i ovnen. 

Vejledende bagetider: 

  • Boller: 12-15 min. ved 190°C varmluft
  • Helbrød: 35 min. ved 190°C varmluft
  • Rugbrød: 75 min. ved 160°C varmluft

Se og køb din favorit-rådej her

7  matchende resultater
200853 Gulerodsbolle (raadej)_komprimeret

200853 • 85 g / stk.

Gulerodsbolle (rådej)

6837 Grovbolle (raadej)_komprimeret

6837 • 66 g / stk.

Grovbolle (rådej)

6826 Thebolle (raadej)_komprimeret

6826 • 49 g / stk.

Thebolle (rådej)

6839 Oeko. grovbolle raadej_komprimeret

6839 • 80 g / stk.

Økologisk grovbolle (rådej)

8097 Rugbroed (raadej)_komprimeret

8097 • 1000 g / stk.

Rugbrød (rådej)

80320 Gulerodsbroed (raadej)_komprimeret

80320 • 675 g / stk.

Gulerodsbrød (rådej)

8020 Franskbroed (raadej)_komprimeret

8020 • 675 g / stk.

Franskbrød (rådej)

Fra rådej til Husets brød

Med rådej kan du bage brød, der føles og smager som dit eget – uden at starte helt fra bunden hver gang.

Gå op opdagelse og få masser inspiration i det flotte univers.

Sådan skaber og bager du Husets Brød

Har du brug for hjælp?

Vi hjælper dig gerne med at løse enhver køkken-udfordring. Vores konsulenter har alle mange års erfaring i branchen i roller som blandt andet kantineleder, bager og kostvejleder. Derfor har de også personligt kendskab til de små og store udfordringer, du står overfor.

  • Uforpligtende
  • Nemt
  • Professionelt
Book en rådgiver