Sådan sparer du tid i køkkenet – med rådej eller bake-off

Løber du og dine ansatte ekstra stærkt for at opretholde den høje standard, som dit spisested er kendt for? I dette indlæg får du vores bedste tips til, hvordan du kan optimere og effektivisere din tid i køkkenet til gavn for dig, dine kunder og din forretning som helhed.

 

Der er noget særligt over friskbagt bagværk. Især er duften af friskbagt bagværk næsten ikke til at modstå. Omvendt ved vi alle, at det kræver både ressourcer og tid at bage godt brød fra bunden særligt, hvis det er i store mængder.

Nogle spisesteder må derfor løbe ekstra stærkt for at opretholde sine høje standarder. På sigt kan det dog både påvirke arbejdsglæden og kvaliteten af den mad, som serveres. Alternativet for at undgå dette kan være at finde tidsbesparende løsninger, der opretholder den samme høje standard som sædvanligt – både hvad angår smag, konsistens og duft.

 

Brug rådej – den nemme vej til godt brød

Ved at bruge rådej kan du opnå det samme autentiske udtryk, som når du gør alt det hårde arbejde selv. Til gengæld sparer du både tid og kræfter, som du kan bruge på andre gøremål.

Du kan endda sætte dit eget personlige præg på bagværket, når du bruger rådej, så brødet bliver præcis, som du ønsker. Brødets form, snit, topping og afbagning afhænger alene af dine præferencer.

Du kan blandt andet:

  • blande forskellige slags fyld i brødet såsom ost, skinke, spinat eller chokolade og rosiner.
  • gøre brug af forskellige forme og klippe- eller fletteteknikker
  • eksperimentere med spændende drys fx revet ost, krydderier, frø, kerner, kanelsukker, havregryn eller valnødder.

 

Bake-off – duften og smagen af nybagt hele dagen 

Med bake-off kan du tilbyde dine kunder friskbagt brød af høj kvalitet hele dagen. Du kan bage i takt med kundernes efterspørgsel og tilpasse dit sortiment i løbet af dagen.

En anden gevinst er, at du kan reducere dit madspild. Brødene har en naturlig, lang holdbarhed på frost, og du kan nemt og hurtigt bage den præcise mængde, som du har brug:

  • Spar tid: De fleste bake-off brød skal blot bages mellem 10-20 min.
  • Spar arbejdstimer: Du skal blot tage brødene op og derefter afbage dem.
  • Reducér madspild: Du kan nemt og hurtigt bage præcis den mængde, du har brug for.
  • Samme gode kvalitet – hver gang

Pssst: Vi har også lavet en række overskuelige bagevejledninger målrettet netop rådej og bake-off. Se dem her

3  matchende resultater
6837-400x340-raadej-grovbolle
6837

Grovbolle (rådej)

66 g / stk.
8053-400x340-raadej-groft-landbroed
8053

Groft landbrød (rådej)

750 g / stk.
80320-400x340-raadej-gulerodsbroed
80320

Gulerodsbrød (rådej)

675 g / stk.
Loading...

Vil du have relevant inspiration direkte i indbakken?

Ja tak!

Få en prøvekasse, og find dine favoritter

Arbejder du professionelt med mad, og har du lyst til forny dit brødsortiment?

Vores prøvekasser giver dig mulighed for at afbage, dufte og ikke mindst smage, inden du beslutter dig. 

Vi har udvalgt 4 af vores mest populære prøvekasser, som du frit kan vælge imellem. På den måde sikrer vi, at der noget for enhver smag og ethvert køkken.

Læs mere om indholdet i hver enkelt prøvekasse ved at klikke på linket.

Bestil din prøvekasse her

Har du brug for hjælp?

Vi hjælper dig gerne med at løse enhver køkken-udfordring. Vores konsulenter har alle mange års erfaring i branchen i roller som blandt andet kantineleder, bager og kostvejleder. Derfor har de også personligt kendskab til de små og store udfordringer, du står overfor.

  • Uforpligtende
  • Nemt
  • Professionelt
Book en rådgiver