Smørrebrød med gulerod, æble, friskost og asparges

Name: Smørrebrød med gulerod, æble, friskost og asparges
Yield: 4

Forberedelsestid

10 min

Rækker til

Opskriften er udviklet af Jesper Panorama fra Panorama Mad og Vin i samarbejde med Fuldkornspartnerskabet.

Nyhed

Forberedelsestid

10 min

Rækker til

Opskriften er udviklet af Jesper Panorama fra Panorama Mad og Vin i samarbejde med Fuldkornspartnerskabet.

2 gulerødder

3 grønne æbler

4 asparges, grønne eller skræl hvide

100 gr friskost

½ potte purløg

1 pose salatmix, 400 g.

1 citron/lemon

6-8 dild kviste

Tilberedning

15 min

Skræl både gulerødder og de hvide asparges. Har du grønne asparges, skal de blot skæres i stykker på 2-3 cm. De hvide skæres i 2-3 cm stykker, efter de er skrællet
Riv gulerødder og æbler groft på et rivejern.

Smør rugbrødet, og fordel en håndfuld salat derpå.
Læg en lille håndfuld revet gulerod på salaten, så den fordeles over hele brødet.
Derpå lægges en stribe revet æble på guleroden.
Sæt 3-4 små dutter med friskost.
Læg 3 stykker asparges på skrå over maden.
Pres lidt citrus over smørrebrødet, lige før servering.
Pynt med lidt dildkviste